Легко приспосабливается ко многим видам почв, хотя особенно хорошие результаты достигаются на иссушенных, неплодородных почвах. Каберне Совиньон имеет небольшие, с сероватым налетом, черно-голубые ягоды с толстой кожицей, из которых производят глубокие, насыщенные, полнотелые вина с мощными танинами. Лучшее место для этого сорта – области Медок и Грав (в регионе Бордо), где он процветает на хорошо иссушенных почвах, богатых гравием. Именно здесь в виноградной ягоде достигается максимальная концентрация дубильных веществ, что придает вину аромат и привкус черной смородины, а с выдержкой он переходит в сложные нюансы древесины кедра и сигарной коробки.
Сорт Каберне Совиньон широко распространен в Калифорнии, где вина на его основе отличаются богатой смесью ароматов смородины, мяты, эвкалипта и ванили. Так же этот сорт популярен в Австралии, и с особым успехом культивируется в Coonawara на знаменитых красных почвах Terra Rossa. В Италии Каберне Совиньон созревающий в барриках (225-литровая дубовая бочка) – основной сорт в Супертосканских винах, например Tignanello и Sassicaia или смешивают с сортом Санджовезе.
Гастрономия: Вино хорошо в паре с мясными блюдами, приготовленными на гриле, выдержанными сырами и рагу.
|
Domaine Barons de Rothschild Legende Bordeaux Rouge 2009
Домейн Барон де Ротшильд Легенд Бордо Руж
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель:
Domaines Barons de Rothschild
Виноград: Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 12
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18. Декантировать примерно за час.
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Подается к мясу - гриль, мясу в подливе, острым блюдам и сырам.
|
Domaine Barons de Rothschild Legende Medoc 2007, 2008
Домейн Барон де Ротшильд Легенд Медок
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель:
Domaines Barons de Rothschild
Виноград: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18. Декантировать примерно за 1 час
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Вино хорошо сочетается c куриным шашлыком, тушеным перцем.
|
Domaine Barons de Rothschild Legende Pauillac 2007
Домейн Барон де Ротшильд Легенд Пойяк
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель:
Domaines Barons de Rothschild
Виноград: Каберне Фран, Мерло, Каберне Совиньон
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18. декантировать примерно за час
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Вино хорошо сочетается с мясом ягненка, тушеным перцем.
|
Domaine Cazes Cotes du Roussillon Villages Le Credo 2007
Домейн Каз Кот дю Русильон Виллаж Ле Кредо
Подробнее
Стоимость: $$$$
Страна: Франция
Регион: Лангедок - Руссийон
Производитель:
Domaine Cazes
Виноград: Каберне Совиньон, Мерло
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16
Объем бутылки:
0,75
Оценка: WS-90
Гастрономия: Хорошо сочетается с дичью и красным мясом.
|
Domaine de Chevalier Rouge 2005
Домен де Шевалье Руж
Подробнее
Стоимость: $$$$$
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель:
Domaine de Chevalier
Виноград: Мерло(30%), Пти Вердо(3%), Каберне Фран(2%), Каберне Совиньон(65%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Оценка: ST-94, WS-93, W&S-90, WE-91, RP-92
Гастрономия: К этому вину хорошо подойдёт нежная телятина или лёгкие блюда, но обязательно с тонкими вкусовыми качествами.
|
Domaines Ott Clos Mireille Coeur de Grain Rose 2011
Домейн Отт Кло Мирей Кёр де Грен Розе
Подробнее
Стоимость: $$$$
Страна: Франция
Регион: Прованс
Производитель:
Domaine Ott
Виноград: Каберне Совиньон(5%), Гренаш(73%), Сенсо(25%), Сира(7%)
Цвет:
Розе
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 12-14
Объем бутылки:
1,5
Гастрономия: Вино рекомендуется подавать к маринованному лососю и легким весенним блюдам.
|
Domaines Ott Cotes de Provence Clos Mireille Coeur de Grain Rose 2012
Домэн Отт Кот де Прованс Кло Мирей Кёр де Грен Розе
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Франция
Регион: Прованс
Производитель:
Domaine Ott
Виноград: Каберне Совиньон, Гренаш, Сира, Сенсо
Цвет:
Розе
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 10 - 12
Объем бутылки:
1,5
Оценка: WS-90, WE-90
Гастрономия: Вино рекомендуется подавать к легким блюдам, морепродуктам или маринованному лососю. Отлично сочетается с мясом.
|
Domaines Ott Cotes de Provence Clos Mireille Coeur de Grain Rose 2012
Отт Кло Мирель Кот де Прованс Розе Кёр де Грен 2012 рожеве сухе 0,75
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Франция
Регион: Прованс
Производитель:
Domaine Ott
Виноград: Каберне Совиньон(5%), Сира(7%), Сенсо(25%), Гренаш(63%)
Цвет:
Розе
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 10 - 12
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Вино рекомендуется подавать к легким блюдам, морепродуктам или маринованному лососю. Отлично сочетается с мясом.
|
Domaines Ott Cotes de Provence Clos Mireille Coeur de Grain Rose 2011
Домейн Отт Кот де Прованс Кло Мирей Кёр де Грен Розе
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Франция
Регион: Прованс
Производитель:
Domaine Ott
Виноград: Сира(7%), Каберне Совиньон(5%), Сенсо(25%), Гренаш(63%)
Цвет:
Розе
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 12-14
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Вино рекомендуется подавать к маринованному лососю, гребешкам Сен-Жак и легким весенним блюдам, а также к кисло-сладкому мясу.
|