Легко приспосабливается ко многим видам почв, хотя особенно хорошие результаты достигаются на иссушенных, неплодородных почвах. Каберне Совиньон имеет небольшие, с сероватым налетом, черно-голубые ягоды с толстой кожицей, из которых производят глубокие, насыщенные, полнотелые вина с мощными танинами. Лучшее место для этого сорта – области Медок и Грав (в регионе Бордо), где он процветает на хорошо иссушенных почвах, богатых гравием. Именно здесь в виноградной ягоде достигается максимальная концентрация дубильных веществ, что придает вину аромат и привкус черной смородины, а с выдержкой он переходит в сложные нюансы древесины кедра и сигарной коробки.
Сорт Каберне Совиньон широко распространен в Калифорнии, где вина на его основе отличаются богатой смесью ароматов смородины, мяты, эвкалипта и ванили. Так же этот сорт популярен в Австралии, и с особым успехом культивируется в Coonawara на знаменитых красных почвах Terra Rossa. В Италии Каберне Совиньон созревающий в барриках (225-литровая дубовая бочка) – основной сорт в Супертосканских винах, например Tignanello и Sassicaia или смешивают с сортом Санджовезе.
Chateau de Pez Cru Bourgeois 2005, 2006
Шато де Пез Крю Буржуа
Подробнее
Стоимость: $$$$
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель:
Chateau de Pez
Виноград: Мерло, Каберне Совиньон, Пти Вердо, Каберне Фран
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Вино прекрасно дополнит блюда из красного мяса и птицы под пряными и сливочными соусами, мясные пасты, а также стейки, шампиньоны на гриле и копчености. В качестве закусок идеально подойдут сыры твердых сортов и паштеты.
|
Chateau du Bois Chantant Bordeaux Superieur 2019
Шато дю Буа Шантан Бордо Супериор
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель:
Les Grands Chais de France
Виноград: Мерло(79%), Каберне Фран(10%), Каберне Совиньон(11%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Оценка: WE-86
Гастрономия: Хорошо сочетается с различными мясными блюдами, грибами или выдержанными сырами.
|
Chateau du Glana Cru Bourgeois 2006
Шато дю Глана Крю Буржуа
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель:
Chateau du Glana
Виноград: Мерло(39%), Каберне Совиньон(61%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 15-18
Объем бутылки:
0,75
Оценка: WS-87
Гастрономия: Вино великолепно сочетается с блюдами из грибов, приготовленных с чесноком и петрушкой, с говядиной или кусочками жареного ягненка.
|
Chateau Duhart-Milon Pauillac 2010
Шато Дюар-Милон Пойяк
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель:
Domaines Barons de Rothschild
Виноград: Мерло(20%), Каберне Совиньон(70%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18. Рекомендуется декантировать более чем за 2 часа
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Вино идеально доолняет мясо с кровью и блюда из дичи, а также хорошо сочетается с сырами.
|
Chateau Duhart-Milon Rothschild Pauillac 2010
Шато Дюар-Милон Ротшильд Пойяк
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель:
Domaines Barons de Rothschild
Виноград: Каберне Совиньон(73%), Мерло(27%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Оценка: JS-93, JR-17, WS-91, WE-93, RP-96
Гастрономия: Вино идеально дополняет мясо с кровью и блюда из дичи, а также хорошо сочетается с сырами и пастами.
|
Chateau Dupray 2006, 2008
Шато Дюпрей Сент-Эмильон
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель:
Cordier Mestrezat
Виноград: Мерло(80%), Каберне Совиньон(20%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-17
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Вино прекрасно сочетается с жареным мясом, говядиной, телятиной, курицей.
|
Chateau Feytit-Guillot 2019
Шато Фети-Гийо
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель:
Les Grands Chais de France
Виноград: Мальбек, Каберне Совиньон, Мерло
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 14
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Оценка: WE-92
Гастрономия: Вино хорошо в паре с красным мясом, жаренным на гриле, грибами и сырами.
|
Chateau Figeac 2005
Шато Фижак
Подробнее
Стоимость: $$$$$
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель:
Chateau Figeac
Виноград: Каберне Фран(35%), Мерло(30%), Каберне Совиньон(35%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Оценка: WS-95
Гастрономия: Вино прекрасно сочетается с нежной олениной, ягненком на косточке, уткой и выдержанными сырами.
|
Chateau Figeac 2004
Шато Фижак
Подробнее
Стоимость: $$$$$
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель:
Chateau Figeac
Виноград: Каберне Фран(35%), Каберне Совиньон(35%), Мерло(30%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Вино прекрасно сочетается с нежной олениной, ягненком на косточке, уткой и выдержанными сырами.
|
Chateau Figeac 1-er GCC 2006
Шато Фижак Премьер Гран Крю Классе
Подробнее
Стоимость: $$$$$
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель:
Chateau Figeac
Виноград: Каберне Фран(35%), Каберне Совиньон(35%), Мерло(30%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Оценка: WS-91, ST-89, RP-90, WE-94
Гастрономия: Вино прекрасно сочетается с нежной олениной, ягненком на косточке, уткой и выдержанными сырами.
|