Австралийское виноделие ассоциируется в первую очередь с винами Penfolds, которые на сегодняшний день являются эталоном качества. Хозяйство было основано молодым английским доктором, более 160 лет назад. Английский доктор Christopher Rawson Penfold (род. 1811), изучавший медицину в Англии, перед отъездом в одну из самых отдаленных колоний, захватил с собой черенки виноградных лоз. Лозы, привезенные им с юга Франции, он высадил возле своего дома, получившего название Grange, по имени дома его жены Mary в Англии.